Bachelor & grand bachelor Pâtisserie

Les formations pour devenir pâtissier

Formation initiale
Tout public
Programme de formation
Calendrier
Préinscription

Devenez un professionnel de la gastronomie

Vous souhaitez devenir pâtissier ? Pour rendre possible votre rêve, l’École Lenôtre a mis en place deux formations : le Bachelor et le Grand Bachelor Pâtisserie .
Forte de 50 ans d’expérience dans le perfectionnement des professionnels de la gastronomie et désireuse de faire face à une demande sans cesse croissante, l’École Lenôtre propose deux formations professionnelles en pâtisserie permettant à chacun d’accéder rapidement au métier de pâtissier.

Comment devenir Pâtissier, Boulanger_588x383px

A qui s’adresse cette formation

Le Bachelor en Pâtisserie et le Grand Bachelor Pâtisserie sont destinés aux adultes désireux de se former ou de se reconvertir dans la pâtisserie :

  • Amateur et passionné souhaitant réorienter sa carrière
  • Jeune professionnel ayant déjà suivi une école d’apprentissage
  • Ancien professionnel ayant quitté le métier pendant une période plus ou moins longue

Compte tenu de l’intensité du programme, il est primordial que chaque candidat soit réellement motivé par les métiers de la pâtisserie et de la gastronomie en général.
L’objectif de ces formations intensives en pâtisserie est d’accéder rapidement à un niveau de qualification élevé sans passer par une formation initiale longue : l’Ecole de pâtisserie Lenôtre vous transmet les gestes fondamentaux et techniques essentielles qui feront de vous un pâtissier professionnel de qualité.

Ils partagent leur expérience

Découvrir le livre d'or

LE PROGRAMME DE FORMATION BACHELOR

l’École Lenôtre propose une formation intensive de 12 semaines qui permet à chacun d’accéder rapidement aux métiers de la pâtisserie.

Les cours de pâtisserie, limités à 12 participants, se déroulent dans des classes entièrement équipées de matériel professionnel : il s’agit de cours pratiques. Chacun travaille, seul ou en groupe, sur la préparation et la réalisation des différentes recettes.

Les cours sont donnés en français, mais les supports pédagogiques sont disponibles en anglais. Tout au long de la formation en pâtisserie, en particulier au cours de la deuxième partie, les candidats côtoient des professionnels en activité. C’est une période propice aux contacts pour la suite de leur carrière. C’est également un moment riche en échanges et en partage d’expériences. À l’ École Lenôtre les cours de pâtisserie, limités à 12 participants, se déroulent dans des classes entièrement équipées de matériel professionnel : il s’agit de cours pratiques. Chacun travaille, seul ou en groupe, sur la préparation et la réalisation des différentes recettes. Les cours sont donnés en français, mais les supports pédagogiques sont disponibles en anglais. Tout au long de la formation en pâtisserie, en particulier au cours de la deuxième partie, les candidats côtoient des professionnels en activité. C’est une période propice aux contacts pour la suite de leur carrière. C’est également un moment riche en échanges et en partage d’expériences.

À la fin de chaque semaine, les produits réalisés sont présentés sous forme de buffets. Cette présentation permet d’évaluer la quantité et la qualité des recettes effectuées, et également de prendre conscience, au fil du temps, de la rapidité de l’évolution et de la progression technique des apprenants.

Cours pratiques

10 semaines de cours pratiques : formation collective permettant à chacun d’acquérir les bases de la cuisine

Stage

1 semaine de stage en production ou restauration

Examen

1 semaine de révision, puis examen

Diplôme

Certificat de l’Ecole Lenôtre

cal-icon

Calendrier

Les prochaines dates pour intégrer notre Bachelor en pâtisserie :

Mardi 2 janvier 2018

Fin de la formation : Vendredi 23 mars 2018

Période de fermeture : aucune

Mardi 3 avril 2018

Fin de la formation : Vendredi 22 juin 2018

Période de fermeture : aucune

Lundi 3 septembre 2018

Fin de la formation : Vendredi 23 Novembre

Période de fermeture : aucune

Horaires des cours (35 heures par semaine)

Du lundi au jeudi de 08h15 à 17h00

Vendredi :
De 11h15 à 12h15 : Présentation des réalisations de la semaine

Chaque jour, un petit déjeuner est proposé une demi-heure avant le début du cours. Le déjeuner est prévu de 12h00 à 12h45.

La pâtisserie est un métier où la pratique et l’expérience tiennent une place primordiale. Nous vous conseillons donc de pratiquer dès que vous en avez l’occasion et en particulier dès la fin de votre formation. Les stages d’observation et de mise en pratique restent le meilleur moyen de « se faire la main » dans des conditions réelles de travail et de production.

FRAIS DE SCOLARITÉ

19 800 € TTC

Ces frais incluent :
– 1 malette professionnelle
– 2 vestes siglées Ecole Lenôtre
– 2 pantalons de travail professionnels
– 1 paire de chaussures de sécurité
– Les petits-déjeuners et les déjeuners
– Les toques
– Les tabliers

Comment s’inscrire à notre formation professionnelle en pâtisserie ?

Compte tenu du nombre limité de places dans chaque session (12 maximum), nous vous conseillons de vous inscrire au moins 3 mois avant la date de rentrée.

L’inscription se déroule en 3 étapes :

1- Préparation et envoi du dossier de candidature

  • La demande d’inscription duement remplie numériquement
  • Un curriculum vitae
  • Une lettre de motivation
  • Une copie de pièce d’identité
  • Une attestation d’assurance (maladie accidents pouvant survenir pendant la formation)

2- Examen du dossier par le jury d’admission

3- En cas d’admissibilité, envoi du contrat de formation reprenant les modalités de règlement des frais de scolarité et finalisation de l’inscription.

VOTRE CONTACT À L’ÉCOLE LENÔTRE

Nadine 
Tel : +33 (0)1 30 81 40 81
Email : ecole@lenotre.fr
École Lenôtre
40 rue Pierre Curie – BP 6
78375 Plaisir Cedex – France

LE PROGRAMME DE FORMATION GRAND BACHELOR

L’école Lenôtre propose une formation intensive de 20 semaines qui permet à chacun de maîtriser les bases des metiers de la pâtisserie

Cours pratiques

11 semaines de cours pratiques : formation collective permettant à chacun d’acquérir les bases de la pâtisserie et de la viennoiserie

Stages

5 semaines de stage d’observation et de mise en pratique en entreprise (laboratoires de production Lenôtre, ou au restaurant Le Pré Catelan***, Bois de Boulogne à Paris)

Révisions & examen

1 semaine de révision, puis examen

Diplôme

Certificat de l’Ecole Lenôtre

À l’issue de l’examen, chaque apprenant se verra remettre le Diplôme de l’Ecole Lenôtre, véritable passeport pour les métiers de la Pâtisserie, tant en France qu’à l’étranger.

cal-icon

Calendrier

Les prochaines dates pour intégrer notre Bachelor en pâtisserie :

Mardi 2 janvier 2018

Fin de la formation : Vendredi 25 mai 2018

Période de fermeture : aucune

Mardi 3 avril 2018

Fin de la formation : Vendredi 10 août 2018

Période de fermeture : aucune

Lundi 3 septembre 2018

Fin de la formation : Vendredi 1er février 2019

Période de fermeture : du 21 décembre au 4 janvier 2019

Horaires des cours

(35 heures par semaine)

Horaires des cours (35 heures par semaine)

Du lundi au jeudi de 08h15 à 17h00

De 11h15 à 12h15 : Présentation des réalisations de la semaine

Chaque jour, un petit déjeuner est proposé une demi-heure avant le début du cours. Le déjeuner est prévu de 12h00 à 12h45.

La pâtisserie est un métier où la pratique et l’expérience tiennent une place primordiale. Nous vous conseillons donc de pratiquer dès que vous en avez l’occasion et en particulier dès la fin de votre formation. Les stages d’observation et de mise en pratique restent le meilleur moyen de « se faire la main » dans des conditions réelles de travail et de production.

FRAIS DE SCOLARITÉ

27 600 € TTC

Ces frais incluent :
– 1 malette professionnelle
– 2 vestes siglées Ecole Lenôtre
– 2 pantalons de travail professionnels
– 1 paire de chaussures de sécurité
– Les petits-déjeuners et les déjeuners
– Les toques
– Les tabliers

Comment s’inscrire ?

Compte tenu du nombre limité de 12 places dans chaque session, nous vous conseillons de vous inscrire au moins 3 mois avant la date de rentrée.

L’inscription est prise en compte à réception de l’ensemble des documents suivants :

  • Dossier d’inscription complété
  • Curriculum Vitae ou brève description de carrière
  • Copie d’une pièce d’identité
  • Attestation d’assurance (maladie, accidents pouvant survenir pendant la formation)

VOTRE CONTACT À L’ÉCOLE LENÔTRE

Nadine 
Tel : +33 (0)1 30 81 40 81
Email : ecole@lenotre.fr
École Lenôtre
40 rue Pierre Curie – BP 6
78375 Plaisir Cedex – France

Préinscription

 L’ École Lenôtre propose une formation intensive permettant à chacun d’accéder rapidement aux métiers de la cuisine et de la pâtisserie.