La Cuisine à 4 mains, avec Guy Krenzer, MOF, et Stéphane Chicheri

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OBJECTIFS

Savoir cuisinier des produits de saison en partageant les techniques de 2 Chefs d'exception

CONTENU

Cuisiner pour réaliser les recettes d'entrées et de plats principaux en maîtrisant les cuissons et les assaisonnements

Prendre conscience de l'importance du respect des fiches techniques pour la mise en œuvre des recettes afin d'assurer une qualité constante et contrôlée

Porter une attention particulière à la présentation des plats (à partager ou individuels) pour susciter l'envie

Apprendre à "raconter" la recette au client lors du service

Partager la vision actuelle de la Cuisine avec 2 Chefs créatifs et complices dans la gourmandise

5 jours - 35 heures
2 100€ HT
Ecole Lenôtre Rungis
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