Cuisine au cœur du végétal, du 16 au 17 avril

Du 16 au 17 avril, l’Ecole Lenôtre a mené à bien un stage de perfectionnement « Au cœur du végétal ». Un cours 100% végétal, parfait en ce début de printemps, et qui avait pour objectif de mettre  fruits et légumes, herbes et céréales de saison au centre de l’assiette !
Retrouvez ci-dessous quelques exemples des réalisations des élèves: Velouté de navet, Tomates farcies aux 12 saveurs, Focaccia burger, panisse et ketchup maison, Risotto primavera au sarrasin, Salade rouge, et Lumaconi rigate farcies aux artichauts et blettes avec son sirop de tomate.
Un grand bravo à tous les participants, ce fut un réel succès que l’Ecole Lenôtre espère pouvoir répéter bientôt !

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