Fabien Emery

Jeune prodige de 27 ans, Fabien s’est orienté très tôt vers la pâtisserie. Une fois son diplôme de CAP « Pâtissier – glacier – chocolatier – confiseur » en poche, il complète sa formation avec une mention complémentaire en dessert de restaurant puis un BTM pâtisserie. Il officie auprès des plus grands, notamment Stéphane Glacier – MOF, et prend rapidement le goût aux podiums des concours : Diplôme d’Honneur « Les Challenges des Ducs » 2ème prix en catégorie Pièce Artistique junior, Médaille de Bronze aux sélections régionales des Olympiade des Métiers (Bretagne), Trophée national du Sucre d’art Stéphane Glacier 1er prix (salon du chocolat de Vannes), entre autres. C’est en janvier 2017 qu’il décroche le titre de champion d’Europe du sucre d’art au SIHRA à Lyon.
Fabien est entré au sein de la Maison Lenôtre en 2013, d’abord en tant qu’employé pâtissier responsable d’équipe. Grâce à son talent, à sa passion et à son implication il est récemment devenu chef adjoint de la cellule Création / Développement.

Rejoignez ses classes de 3 jours pour un moment sucré et décoratif :
–          Du 22 au 24 janvier 2018
–          Du 3 au 5 mars 2018

Pour vous inscrire, ou pour toute question, l’équipe de l’Ecole est à votre disposition: ecole@lenotre.fr
Découvrez l’équipe pédagogique de l’Ecole Lenôtre.