Cuisine – 2 à 5 jours
Stages de perfectionnement

Vous êtes un professionnel de la gastronomie et vous souhaitez accéder à des stages de perfectionnement ? L’école Lenôtre vous propose des stages adaptés, de 2 à 5 jours donnés à l’école professionnelle Lenôtre à Plaisir. Plusieurs thèmes vous sont présentés, en cuisine, charcuterie, traiteur et sommellerie:

  • « Le Zinc du marché » : les incontournables de nos ardoises, à déguster debout
  • « La Terre » : Viandes et volailles – choisir, préparer et cuisiner
  • « La Mer » : Poissons, Coquillages et Crustacés – choisir, préparer et cuisiner
  • « Au cœur du végétal » : mettre nos fruits et légumes, herbes et céréales de saison au centre de l’assiette
  • « Brunch et Lunch »: apprendre à préparer, cuisiner et présenter un brunch complet
  • « Buffets traiteur » : Cocktails salés de l’entrée au fromage

 

Nous proposons également des cours Signatures donnés par des intervenants prestigieux :

  • « La Bistronomie », avec Jean-Michel Bannwart, MOF
  • « Charcuterie, des fabrications à chaque usage de consommation » avec Jean-Michel Bannwart, MOF
  • « Service en continu »: Breakfast all day et Street Food avec Marion Flipo
  • « Santé Bien-être » : poke bowls, détoxe, chips de kale, … avec Marion Flipo
  • « Les accords Mets & Vins, bières, thé « avec Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde 2000

 

Pour plus d’information sur les dates de stages, les contenus de formation et sur les tarifs, vous pouvez vous référer à nos calendriers:

Téléchargez le calendrier de formation du 1er semestre 2018 ici.
Téléchargez le calendrier de formation du 2ème semestre 2018 ici.

Vous pouvez aussi nous contacter directement ici.