Master class cuisine et pâtisserie

Les formations cuisine & pâtisserie pour devenir un professionnel de la gastronomie

Formation initiale
Tout public
Programme de formation
Calendrier
Préinscriptions

Devenez un professionnel de la gastronomie

Vous êtes passionné de gastronomie et construisez un projet professionnel ? L’École Lenôtre a mis en place deux formations cuisine pour vous aider à le développer : le Master Class gastronomie et le Grand Master Class gastronomie.
Forte de ses 50 ans d’expérience, l’Ecole de cuisine Lenôtre propose deux formations intensives permettant à chacun d’accéder rapidement aux métiers de la cuisine et de la pâtisserie.

Comment devenir Cuisinier, Sommelier_588X383px
Cuisinier - Master et grand master

A qui s’adresse cette formation

Les cours, limités à 12 participants, se déroulent dans des classes entièrement équipées de matériel professionnel. Il s’agit de cours pratiques. Chacun travaille, seul ou en groupe, sur la préparation et la réalisation des différentes recettes.
Les cours sont donnés en français, mais les supports pédagogiques sont disponibles en anglais. Tout au long de la formation, et en particulier au cours de la deuxième partie, les candidats côtoient des professionnels en activité. C’est une période propice aux contacts pour la suite de leur carrière. C’est également un moment riche en échanges et en partage d’expériences.

A la fin de chaque semaine les productions sont exposées sous forme de buffet pendant lequel la qualité et la diversité des recettes sont évaluées. De plus, cette présentation dynamique permet de prendre conscience de la progression technique des apprenants au fil du temps.

Ils partagent leur expérience

Découvrir le livre d'or

LA FORMATION MASTER CLASS CUISINE ET PÂTISSERIE

L’École Lenôtre propose une formation intensive qui permet à chacun d’accéder en 28 semaines aux metiers de la cuisine et de la pâtisserie.

Cours pratique

Acquisition et maîtrise des bases de la pâtisserie, de la boulangerie et de la cuisine

Stages

3 semaines de stage d’observation et de mise en pratique en entreprise (laboratoires de production Lenôtre ou au restaurant Le Pré Catelan***, Bois de Boulogne à Paris)

2 stages de perfectionnement

Examen

2 jours d’examen

Diplôme

Certificat de l’Ecole Lenôtre

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Calendrier

Les prochaines dates pour intégrer le Master Class cuisine et pâtisserie

Mardi 2 janvier 2018

Fin de la formation : 27 juillet 2018

Période de fermeture : aucune

Lundi 28 août 2017

Fin de la formation : 24 mars 2018

Période de fermeture : du 23 décembre 2017 au 1er janvier 2018.

Mardi 3 avril 2018

Fin de la formation : 23 novembre 2018

Période de fermeture : du 13 au 27 août 2018

Lundi 3 septembre 2018

Fin de la formation : Vendredi 1er février 2019

Période de fermeture : du 21 décembre au 4 janvier 2019

Horaires des cours

Horaires des cours (35 heures par semaine)

Du lundi au jeudi de 08h15 à 17h00

Vendredi :
De 11h15 à 12h15 : Présentation des réalisations de la semaine

FRAIS DE SCOLARITÉ

29 400 € TTC

Ces frais incluent :
– 1 malette professionnelle
– 2 vestes siglées Ecole Lenôtre
– 2 pantalons de travail professionnels
– 1 paire de chaussures de sécurité
– Les petits-déjeuners et les déjeuners
– Les toques

Comment s’inscrire à notre formation cuisine et pâtisserie ?

Compte tenu du nombre limité de places dans chaque session (12 maximum), nous vous conseillons de vous inscrire au moins 3 mois avant la date de rentrée.

L’inscription se déroule en 3 étapes :

  1.  Préparation et envoi du dossier de candidature
    La demande d’inscription duement remplie numériquement (lien vers le formulaire)
    – Un curriculum vitae
    – Une lettre de motivation
    – Une copie de pièce d’identité
    – Une attestation d’assurance (maladie accidents pouvant survenir pendant la formation)
  2. Examen du dossier par le jury d’admission
  3. En cas d’admissibilité, envoi du contrat de formation reprenant les modalités de règlement des frais de scolarité et finalisation de l’inscription.

VOTRE CONTACT À L’ÉCOLE LENÔTRE

Nadine 

Tel : +33 (0)1 30 81 40 81
Email : ecole@lenotre.fr
École Lenôtre
40 rue Pierre Curie – BP 6
78375 Plaisir Cedex – France

La formation Grand Master Class cuisine et pâtisserie en détail

L’École Lenôtre propose une formation intensive qui permet à chacun de maîtriser en 37 semaines les metiers de la gastronomie

Cours pratique

Acquisition et maîtrise des bases de la pâtisserie, de la boulangerie et de la cuisine

Stages

4 stages de perfectionnement + 8 semaines de stage d’observation et de mise en pratique en entreprise (laboratoires de production Lenôtre ou au restaurant Le Pré Catelan***, Bois de Boulogne à Paris)

Examen

1 semaine de révision puis examen

Diplôme

Certificat de l’Ecole Lenôtre

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Calendrier

Les prochaines dates pour intégrer le Grand Master Class cuisine et pâtisserie :

Mardi 2 janvier 2018

Fin de la formation : 21 décembre 2018

Période de fermeture : du 11 au 26 août 2018

Mardi 3 avril 2018

Fin de la formation : 31 mars 2019

Période de fermeture : du 11 au 26 août 2018 et du 22 décembre 2018 au 1 janvier 2019

Lundi 3 septembre 2018

Fin de la formation : Vendredi 12 avril 2019

Période de fermeture : du 21 décembre au 4 janvier 2019

Horaires des cours

(35 heures par semaine)

Du lundi au jeudi de 08h15 à 17h00

Vendredi :
De 11h15 à 12h15 : Présentation des réalisations de la semaine

Chaque jour, un petit déjeuner est proposé une demi-heure avant le début du cours. Le déjeuner est prévu de 12h00 à 12h45.

À l’issue de l’examen pratique de 2 jours, vous obtiendrez le Diplôme de l’Ecole Lenôtre, véritable passeport pour les métiers de la gastronomie, tant en France qu’à l’étranger.

FRAIS DE SCOLARITÉ

37 200 € TTC

Ces frais incluent :
-1 malette professionnelle
– 2 vestes siglées Ecole Lenôtre
– 2 pantalons de travail professionnels
– 1 paire de chaussures de sécurité
– Les petits-déjeuners et les déjeuners
– Les toques

Comment s’inscrire à notre formation professionnelle en cuisine et pâtisserie ?

Compte tenu du nombre limité de places dans chaque session (12 maximum), nous vous conseillons de vous inscrire au moins 3 mois avant la date de rentrée.

L’inscription se déroule en 3 étapes :

  1.  Préparation et envoi du dossier de candidature
    La demande d’inscription duement remplie numériquement (lien vers le formulaire)
    – Un curriculum vitae
    – Une lettre de motivation
    – Un justificatif du niveau de français (à confirmer)
    – Une copie de pièce d’identité
    – Une attestation d’assurance (maladie accidents pouvant survenir pendant la formation)
  2. Examen du dossier par le jury d’admission
  3. En cas d’admissibilité, envoi du contrat de formation reprenant les modalités de règlement des frais de scolarité et finalisation de l’inscription.

VOTRE CONTACT À L’ÉCOLE LENÔTRE

Nadine 

Tel : +33 (0)1 30 81 40 81
Email : ecole@lenotre.fr
École Lenôtre
40 rue Pierre Curie – BP 6
78375 Plaisir Cedex – France

Préinscription

 L’ École Lenôtre propose une formation intensive permettant à chacun d’accéder rapidement aux métiers de la cuisine et de la pâtisserie.