Nos actualités

Georges Kousanas fait sa rentrée à l’école des Arts Culinaires Lenôtre !

Nous sommes ravis d’accueillir Georges Kousanas, nouveau chef formateur pâtissier au sein de l’école des Arts Culinaires Lenôtre !
Originaire de Grèce, ce jeune pâtissier, vice-champion du monde de pâtisserie en 2023, entend transmettre son expertise, son savoir-faire et les valeurs de la Maison aux étudiants de l’école.
En recherche constante d’innovation, ce passionné aime particulièrement explorer le chocolat dans ses pâtisseries, une matière qu’il décrit comme complexe, captivante et envoutante.

Nous lui souhaitons la bienvenue !

En direct de l’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre !

Retrouvez nos formateurs en boulangerie lors d’un live ce lundi 3 juillet de 18h30 à 19h ! Que vous soyez amateur ou professionnel, venez découvrir le métier passionnant de boulanger et son savoir-faire d’excellence. Entre maîtrise des gestes, techniques essentielles et secrets de fabrication, vivez l’expérience Lenôtre depuis chez vous !

La première école des arts culinaires en Thaïlande !

Située au nord de Bangkok, elle s’étend sur 3 niveaux ! Cette école d’envergure a pour ambition de former les nouveaux chefs de demain grâce à un accompagnement global et innovant orienté sur le geste et la pratique.

Profitez de nos offres privilèges !

Inscrivez-vous plus de 3 mois à l’avance à un stage, parrainez un proche ou participez à plusieurs modules dans l’année et bénéficiez d’une offre exceptionnelle pouvant aller de -5% jusqu’à – 10 % de remise !

Fabien Emery participe au Carnet de recettes de Cacao Barry

Les bûches et entremets viennent tous les ans parfaire nos tables de fêtes…Des formes les plus classiques aux plus innovantes, émerveillez votre clientèle avec les créations de l’incontournable Carnet de recettes 2022 de notre partenaire Cacao Barry ! Notre Chef-formateur Fabien Emery vous y dévoile en exclusivité 4 recettes festives, dont celle de la bûche Vague Chocolat Noisette, à retrouver également sur notre site internet !

Cyril Lignac ouvre son Académie au sein de l’école Lenôtre !

Tournée à l’école Lenôtre, l’émission « l’Académie des Gâteaux », portée par Cyril Lignac et deux professeurs, est un concours de pâtissiers amateurs en vue d’une reconversion professionnelle en pâtisserie, diffusé chaque soir de semaine à 18h40 sur M6. Au fil des épreuves, les élèves sont challengés, par Cyril Lignac et des Chefs invités, dont quatre de la Maison que vous aurez le plaisir de retrouver…

Ouverte à toutes et à tous, l’école Lenôtre s’adresse aux passionnés souhaitant réorienter leur carrière ainsi qu’aux professionnels désireux d’approfondir leur technique. Si, comme les candidats, vous rêvez de faire de la pâtisserie, de la cuisine ou de la boulangerie votre métier, sautez le pas et inscrivez-vous dès maintenant à la rentrée de septembre de nos formations dédiées à la reconversion !

Une recette de saison !

Pour le retour des beaux jours, notre Chef-formateur Fabien Emery, Champion d’Europe du Sucre d’Art en 2017, sublime la rhubarbe dans une recette professionnelle d’entremets fruité, élaborée avec la maison Ponthier, partenaire de l’école Lenôtre.

L’école accueille un nouveau Chef à la tête du pôle Boulangerie !

L’année débute sous le signe de la nouveauté pour l’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre avec l’arrivée du Chef Gauthier Denis à la tête du pôle boulangerie et donc de la formation longue boulangerie !

Fraîchement intégré à l’équipe pédagogique, Gauthier Denis a déjà un parcours professionnel d’exception. Passionné de boulangerie depuis son plus jeune âge, il a travaillé tant dans des boutiques au savoir-faire traditionnel que dans des palaces parisiens. Riche de son expérience acquise en France et à l’international, il maîtrise avec perfection l’art de travailler la matière vivante et vibrante du boulanger. En 2019, il se hisse sur la première marche de la Coupe de France de Boulangerie dans la catégorie « Pièce Artistique » en équipe.

Les Yachts de Paris

L’Ecole Lenôtre a inauguré en mai 2017 son nouveau site parisien sur les yachts de paris. Ce tout nouveau site bénéficie d’une vue spectaculaire sur Notre-Dame pour officier dans les 150m² de cuisine entièrement équipée de matériel professionnel autour de 4 blocs de travail et de 15 postes individuels.

Forte de l’héritage de Gaston, l’Ecole Lenôtre a pour vocation de former des passionnés de gastronomie, qu’ils soient amateurs avertis, foodistas ou même professionnels.

Ainsi, l’Ecole Lenôtre ouvre ses classes Guests deux samedis par mois sur les yachts de Paris. De jeunes chefs talentueux français et internationaux interviennent de façon inédite pour partager leur expérience et faire découvrir leur univers dans une dynamique de partage chaleureuse.