Nos actualités

juin 2024

Jordi Bordas, champion du monde de pâtisserie à l’école Lenôtre pour un stage exclusif en France !

Du 16 au 19 septembre 2024, venez vous former aux côtés de Jordi Bordas, Champion du monde de pâtisserie à l’école Lenôtre. Professionnels, explorez la pâtisserie de haut niveau et apprenez les bases de la formulation des recettes avec la méthode B-Concept qui vise à créer des pâtisseries plus légères en phase avec les nouvelles tendances.

Une expérience inoubliable pour les professionnels en quête de nouvelles recettes !

Si vous voulez prendre part à ce stage d’exception, inscrivez-vous dès aujourd’hui auprès de notre équipe pédagogique :

• ecole@lenotre.fr

• 01 86 93 04 00

• www.ecolelenotre.com

avril 2024

Rencontres Reconversion à l’école Lenôtre

L’école a ouvert ses portes ce mercredi 23 avril pour accueillir des passionnés de cuisine, pâtisserie et boulangerie qui souhaitent se reconvertir et changer de métier. A cette occasion, les visiteurs ont eu l’opportunité de visiter les locaux de l’école et rencontrer les équipes commerciales, pédagogiques et campus pour échanger sur les formations longues.

Vous avez toujours rêvé de vous lancer dans une reconversion professionnelle dans le monde passionnant de la gastronomie ? Marquez dès maintenant les prochaines dates de ce rendez-vous unique !

• Mardi 14 janvier 2025

• Mardi 8 avril 2025

février 2024

Retour en image stage à 4 mains de boulangerie et viennoiserie

Retour en image sur la 2ème édition du stage à 4 mains de boulangerie et viennoiserie par Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, et Jean-Marie Lanio à l’école Lenôtre.

Pendant 4 jours, ces deux chefs d’exception ont dispensé une formation professionnelle sur la thématique de la boulangerie et la viennoiserie. Ils ont partagé avec passion tous les secrets de fabrication de près de 40 recettes sous les yeux de 11 professionnels.

Au Programme : Pain de mie zébré, couronne fleur, pain de levain, la fleur cassis citron, brioche feuilletée…

Un buffet incroyable réalisé en 4 jours , un grand bravo à tous pour ces réalisations d’exception !

janvier 2024

Retour en image sur la première journée portes ouvertes !

Découvrez en images les moments forts de notre première Journée Portes Ouvertes à l’École Lenôtre !

Ce samedi, pour la première fois, l’école Lenôtre a ouvert ses portes et a eu le plaisir d’accueillir futurs élèves, professionnels et amateurs passionnés lors d’une journée placée sous le signe de la convivialité. Au programme : visite de l’école, découverte de nos locaux et de nos formations, échanges avec les chefs formateurs et d’anciens élèves, rencontres avec les équipes commerciales et pédagogiques. Tout au long de la journée, nos chefs et éléves ont réalisé des démonstrations culinaires offrant ainsi un aperçu immersif de l’approche pédagogique basée sur le faire-savoir qu’offre l’école. Chaque jour, nos chefs formateurs partagent leur savoir-faire d’excellence portés par le goût de la transmission, la bienveillance et l’esprit de famille qui y règne.

Un grand merci à tous les visiteurs pour l’intérêt qu’ils ont manifesté envers notre école.

juillet 2023

Georges Kousanas fait sa rentrée à l’école des Arts Culinaires Lenôtre !

Nous sommes ravis d’accueillir Georges Kousanas, nouveau chef formateur pâtissier au sein de l’école des Arts Culinaires Lenôtre !
Originaire de Grèce, ce jeune pâtissier, vice-champion du monde de pâtisserie en 2023, entend transmettre son expertise, son savoir-faire et les valeurs de la Maison aux étudiants de l’école.
En recherche constante d’innovation, ce passionné aime particulièrement explorer le chocolat dans ses pâtisseries, une matière qu’il décrit comme complexe, captivante et envoutante.

Nous lui souhaitons la bienvenue !

juin 2023

En direct de l’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre !

Retrouvez nos formateurs en boulangerie lors d’un live ce lundi 3 juillet de 18h30 à 19h ! Que vous soyez amateur ou professionnel, venez découvrir le métier passionnant de boulanger et son savoir-faire d’excellence. Entre maîtrise des gestes, techniques essentielles et secrets de fabrication, vivez l’expérience Lenôtre depuis chez vous !

février 2023

La première école des arts culinaires en Thaïlande !

Située au nord de Bangkok, elle s’étend sur 3 niveaux ! Cette école d’envergure a pour ambition de former les nouveaux chefs de demain grâce à un accompagnement global et innovant orienté sur le geste et la pratique.

décembre 2022

Profitez de nos offres privilèges !

Inscrivez-vous plus de 3 mois à l’avance à un stage, parrainez un proche ou participez à plusieurs modules dans l’année et bénéficiez d’une offre exceptionnelle pouvant aller de -5% jusqu’à – 10 % de remise !

août 2022

Fabien Emery participe au Carnet de recettes de Cacao Barry

Les bûches et entremets viennent tous les ans parfaire nos tables de fêtes…Des formes les plus classiques aux plus innovantes, émerveillez votre clientèle avec les créations de l’incontournable Carnet de recettes 2022 de notre partenaire Cacao Barry ! Notre Chef-formateur Fabien Emery vous y dévoile en exclusivité 4 recettes festives, dont celle de la bûche Vague Chocolat Noisette, à retrouver également sur notre site internet !

mai 2022

Cyril Lignac ouvre son Académie au sein de l’école Lenôtre !

Tournée à l’école Lenôtre, l’émission « l’Académie des Gâteaux », portée par Cyril Lignac et deux professeurs, est un concours de pâtissiers amateurs en vue d’une reconversion professionnelle en pâtisserie, diffusé chaque soir de semaine à 18h40 sur M6. Au fil des épreuves, les élèves sont challengés, par Cyril Lignac et des Chefs invités, dont quatre de la Maison que vous aurez le plaisir de retrouver…

Ouverte à toutes et à tous, l’école Lenôtre s’adresse aux passionnés souhaitant réorienter leur carrière ainsi qu’aux professionnels désireux d’approfondir leur technique. Si, comme les candidats, vous rêvez de faire de la pâtisserie, de la cuisine ou de la boulangerie votre métier, sautez le pas et inscrivez-vous dès maintenant à la rentrée de septembre de nos formations dédiées à la reconversion !

avril 2022

Une recette de saison !

Pour le retour des beaux jours, notre Chef-formateur Fabien Emery, Champion d’Europe du Sucre d’Art en 2017, sublime la rhubarbe dans une recette professionnelle d’entremets fruité, élaborée avec la maison Ponthier, partenaire de l’école Lenôtre.

février 2022

L’école accueille un nouveau Chef à la tête du pôle Boulangerie !

L’année débute sous le signe de la nouveauté pour l’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre avec l’arrivée du Chef Gauthier Denis à la tête du pôle boulangerie et donc de la formation longue boulangerie !

Fraîchement intégré à l’équipe pédagogique, Gauthier Denis a déjà un parcours professionnel d’exception. Passionné de boulangerie depuis son plus jeune âge, il a travaillé tant dans des boutiques au savoir-faire traditionnel que dans des palaces parisiens. Riche de son expérience acquise en France et à l’international, il maîtrise avec perfection l’art de travailler la matière vivante et vibrante du boulanger. En 2019, il se hisse sur la première marche de la Coupe de France de Boulangerie dans la catégorie « Pièce Artistique » en équipe.