Vous êtes un professionnel de l’univers de la restauration et vous souhaitez approfondir ou compléter votre savoir-faire avec de nouveaux apprentissages ? Pour vous former et vous accompagner, l’école des arts culinaire Lenôtre propose des stages de perfectionnement sur différentes thématiques, d’une durée de 1 à 5 jours. Notre équipe pédagogique et nos intervenants, des chefs de renom, vous transmettront leurs savoir-faire et leurs techniques culinaires.
UNE PÉDAGOGIE UNIQUE
L’objectif
Nous nous engageons à vous transmettre les gestes fondamentaux et les techniques essentielles qui feront de vous des professionnels reconnus. Pour cela, vous vivrez au rythme de la maison Lenôtre, le temps de votre formation, afin de vous familiariser à l’ensemble de nos processus et de nos secrets de fabrication. Vous ferez partie intégrante d’un univers professionnel exigeant. Toutes nos formations sont intégralement pensées à travers la pratique et la répétition des gestes.
Nos atouts
- Une école à taille humaine
- Des salles équipées de matériel professionnel
- Des cours limités à 12 participants
- 99% des participants recommandent l’Ecole Lenôtre, sur une base de 74 répondants en 2025
- Des matières premières rigoureusement sélectionnées
- Des formateurs expérimentés et pédagogiques
- Pâtisserie
- Boulangerie & Viennoiserie
- Chocolat et Confiserie
- Cuisine
- Service
Les prérequis pour être éligible à nos formations :
- Être majeur
- Avoir un niveau minimum de langue française niveau B1 (traduction des supports de formation possible en langue anglaise)
- Être un professionnel de la restauration
Via votre OPCO (Opérateur de Compétences)
- https://travail-emploi.gouv.fr/formation-professionnelle/entreprise-et-formation/article/plan-de-developpement-des-competences
- Les OPCO (opérateurs de compétences) ont pour rôle d’assurer le financement de la formation professionnelle de tous les actifs dès l’âge de 16 ans. Cela concerne donc les salariés, les non-salariés, les agents publics, les apprentis et dirigeants d’entreprises.
- N’hésitez pas à vous renseigner auprès de votre conseiller – OPCO afin de connaître les possibilités de financement selon votre branche professionnelle.
Via le Plan de développement des Compétences
- Le plan de développement des compétences recense l’ensemble des actions de formation mises en place par l’employeur pour ses salariés.
- N’hésitez pas à vous renseigner auprès de votre service ressources humaines.
Via un financement personnel.
Les formations et stages proposés par l’école Lenôtre sont accessibles aux personnes en situation de handicap ou rencontrant des problèmes de santé.
Nous vous encourageons à le mentionner lors de votre demande d’inscription : vous serez alors contacté par le référent handicap afin que nous étudiions ensemble les aménagements éventuellement nécessaires pour que votre séjour parmi nous se déroule dans les meilleures conditions.
Dès votre arrivée, vous bénéficierez d’un accompagnement individualisé vous permettant une parfaite intégration. Notre référent handicap : Guillaume Galy – 01 86 93 04 00
Accès
Depuis le 5 avril 2021, l’école Lenôtre est installée à Rungis à proximité de l’un des plus grands marchés de fournisseurs de gastronomie. Une implantation stratégique pour une qualité d’enseignement optimale.
- Une localisation près de Paris et à deux pas du Marché international de Rungis
- Un accès facilité par de nombreux transports. Voir plan d’accès
Offres privileges
Les avantages de la sélection
Pour votre montée en compétences, profitez de nos sélections orientées métiers et bénéficiez d’offres d’exception ! Développez votre expertise grâce à des parcours combinés.
LES OFFRES MÉTIERS
-15 % sur l’inscription à deux stages.
-20 % sur l’inscription à trois stages.
DES PARCOURS À LA CARTE
Nos offres métiers ont été conçues pour vous proposer des parcours structurés tout en restant 100% modulables.
Traiteur
Parcours deux stages : Traiteur : Pièces cocktails salées et pièces cocktails sucrées.
Parcours trois stages : Traiteur : Pièces cocktails salées et pièces cocktails sucrées et Croquembouches et gâteaux de mariage.
Pâtisserie boutique
Parcours deux stages : La pâtisserie : Entremets et petit gâteaux et les gâteaux de voyage.
Parcours trois stages : La pâtisserie : Entremets et petit gâteaux ,Les gâteaux de voyage et Les bûches de Noël.
Restaurateur
Parcours deux stages : Au cœur du végétal et La bistronomie.
Parcours trois stages : Au cœur du végétal , La bistronomie et Cuisson sous vide.
Chocolatier confiseur
Parcours deux stages : Les bonbons chocolat et La confiserie.
Parcours trois stages : Les bonbons chocolat, La confiserie et Pièce artistique en chocolat.
Boulanger tourier
Parcours deux stages : L’univers de la galette et Les bûches de Noël.
Parcours trois stages : L’univers de la galette , Les bûches de Noël et Boulangerie & Viennoiserie : approfondir son savoir-faire.
Inscription soumise à disponibilité, personnalisation sur demande, valable sur l’année.
Envie d’aller plus loin?
Pour toute demande d’information ou pour construire une offre personnalisée. Contactez notre équipe au 01 86 93 04 00 ou par mail à l’adresse ecole@lenotre.fr pour en savoir plus.
Nos valeurs
Respect
Respect des ingrédients, des savoir-faire, du temps, des hommes
L’excellence
Excellence à la fois gustative et esthétique des produits comme des expériences
Partage
Partage du plaisir, du patrimoine et du savoir-faire
UNE ÉCOLE DE CUISINE PRÈS DE PARIS
Des locaux accessibles, modernes et chaleureux
Découvrez nos locaux grâce à notre visite virtuelle.
Depuis le 5 avril 2021, l’école Lenôtre est installée dans des locaux flambants neufs, à Rungis (94), près de Paris, à deux pas de l’un des plus grands marchés de fournisseurs de gastronomie. L’école est un lieu de vie agréable, accessible via de nombreux transports et équipée de matériel dernière génération, pour un enseignement de qualité optimale.
NOS reconnaissances :
