Ecole Lenôtre Paris
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Ecole professionnelle Lenôtre > Stages de perfectionnement professionnel
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Stage relation de service - Certification

Certification Relation de Service : secteur tourisme – Service certification – Tourism/hospitality industry

5 jours - 35 heures
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Stage de perfectionnement au coeur du Végétal - Guillaume Galy

Au coeur du végétal : mettre nos fruits et légumes, herbes et céréales de saison au centre de l'assiette – Vegetarian cuisine

2 jours - 16 heures
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Cours de cuisine - Menu de Noël

Cuisine du marché de Rungis à la dégustation : menu de Fêtes - Cooking from Rungis market to table : Festive menu

1 jours - 7 heures
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Stage - Yann Couvreur

La Pâtisserie avec Yann Couvreur – Pastry making with Yann Couvreur

4 jours - 32 heures
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Stage de perfectionnement : Le Sucre d'Art, par Fabien Emery

Le Sucre d'Art, par Fabien Emery, Champion d'Europe de Sucre d'Art – Sugar Art work with Fabien Emery, European Champion of Sugar Art

5 jours - 35 heures
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Stage de perfectionnement : Le chocolat en pâtisserie

Le Chocolat en Pâtisserie : entremets, tartes et petits gâteaux - Pastry making with Chocolate : desserts, pies and individual cakes

3 jours - 24 heures
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Stage de perfectionnement Cuisine - La Terre : Viandes et Volailles

La Terre : Viandes et Volailles, Choisir, préparer et cuisiner – On Land: Meats and Poultry: select, prepare and cook

2 jours - 16 heures
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Stage de perfectionnement : les desserts du boulanger

Les Desserts du Boulanger – The baker’s desserts

3 jours - 24 heures
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Stage de perfectionnement Cuisine - La mer : poissons, coquillages et crustacés

La Mer : Poissons, Coquillages et Crustacés, choisir, préparer et cuisiner – At Sea: fish, shellfish and crustaceans: select, prepare and cook

2.5 jours - 19 heures
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Stage de perfectionnement - Le Chocolat Cacao Barry

Le Chocolat Cacao Barry : Moulages, Tablettes, Entremets/Bûches - Cocoa Barry Chocolate : moldings, bars, cakes/yule logs

2 jours - 16 heures
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Stage de perfectionnement - La Bistronomie

La Bistronomie, des produits frais de saison de l'entrée au dessert – Bistro-style cuisine, seasonal fresh products from the starter to dessert

3 jours - 24 heures
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Stage Patrice Ibarboure MOF

Les Pâtisseries de Patrice Ibarboure, MOF – Pastry making with Patrice Ibarboure, MOF

3 jours - 24 heures
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Stage Foie Gras - Rougié

Le Foie Gras, avec les produits Rougié® - Foie Gras, with Rougié® products

2 jours - 16 heures
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Stage pièces montées Pâtisserie

Pièces montées, Croquembouches et Wedding cakes – centerpieces, croquembouches and wedding cakes

5 jours - 35 heures
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Stage - Pâtés et Pâtés en croûte

Pâtés et pâtés-croûte - Pâtés and pâtés-croute

2.5 jours - 19 heures
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Stage Occhipinti MOF

Pur'Végétal : chocolat et confiserie, par Paul Occhipinti, MOF - Pure'Vegetal: chocolate and confectionery, with Paul Occhipinti, MOF

3 jours - 24 heures
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