La Cuisine à 4 mains, avec Guy Krenzer, MOF, et Stéphane Chicheri
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Le travail du Sucre d'Art, par Etienne Leroy, Champion du Monde de la Pâtisserie
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La Pâtisserie de Jérôme Chaucesse, MOF : Desserts de Palaces
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Chocolat : Pièces artistiques avec Stéphane Leroux, MOF
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La Cuisine française, par Michel Roth, MOF et Bocuse d'Or
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Le Foie Gras, avec Loïc Antoine, MOF et les produits Rougié®
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La maîtrise du Chocolat en Pâtisserie : entremets, tartes et petits gâteaux
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Traiteur : pièces cocktails sucrées de saison, petits fours, moelleux
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Traiteur : pièces cocktails salées et plats pour buffets
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La maîtrise des Bonbons Chocolat : pralinés, ganaches et techniques d'enrobage
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La Bistronomie, des produits frais de saison de l'entrée au dessert
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L'essentiel du Chocolat en Pâtisserie : entremets, tartes et petits gâteaux
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La Terre : Viandes et Volailles, Choisir, préparer et cuisiner
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La Mer : Poissons, Coquillages et Crustacés, choisir, préparer et cuisiner
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Brunch et Lunch : apprendre à préparer, cuisiner et présenter un brunch complet
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La Glace dans tous ses états : technologie et applications, par Gérard Taurin, MOF
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