Au vu des annonces gouvernementales, nous vous informons que les cours amateurs à l’Ecole Lenôtre Quai Henri IV sont provisoirement suspendus.

Ecole Lenôtre Paris
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Ecole professionnelle Lenôtre > Stages de perfectionnement professionnel
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Cakes et moelleux - les essentiels – Soft cakes - the essentials

2 jours - 16 heures
864€ HT
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La Haute Viennoiserie, par Gaëtan Paris, MOF – Viennoiserie with Gaëtan Paris, MOF

4 jours - 32 heures
1 824€ HT
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Traiteur : pièces cocktails sucrées de saison, petits fours, moelleux – Catering : seasonal mignardises, petits fours, moist mini-cakes

3 jours - 24 heures
1 296€ HT
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Le juste goût de la Cuisine traditionnelle – Striking the right flavors of traditional cuisine

5 jours - 35 heures
2 100€ HT
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Traiteur : pièces cocktails salées et plats pour buffets – Catering: savory hors d’œuvres and buffet dishes

5 jours - 35 heures
1 925€ HT
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La maîtrise des Bonbons Chocolat : pralinés, ganaches et techniques d'enrobage – Mastering chocolates : praline, ganache and enrobing techniques

2 jours - 16 heures
864€ HT
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La Bistronomie, des produits frais de saison de l'entrée au dessert – Bistro-style cuisine, seasonal fresh products from the starter to dessert

5 jours - 35 heures
1 925€ HT
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La Terre : Viandes et Volailles, Choisir, préparer et cuisine – On Land: Meats and Poultry: select, prepare and cook

2 jours - 16 heures
880€ HT
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La Mer : Poissons, Coquillages et Crustacés, choisir, préparer et cuisiner – At Sea: fish, shellfish and crustaceans: select, prepare and cook

3 jours - 19 heures
1 045€ HT
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L'essentiel des Bonbons Chocolat : pralinés, ganaches et techniques d'enrobage – Chocolates essentials: praline, ganache and enrobing techniques

2 jours - 16 heures
864€ HT
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Au coeur du végétal : mettre nos fruits et légumes, herbes et céréales de saison au centre de l'assiette – Vegetarian cuisine

2 jours - 16 heures
880€ HT
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Les Pâtes en Viennoiserie – Viennese pastry doughs making

2 jours - 16 heures
864€ HT
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La Boulangerie : fermentation, pétrissage et façonnage – Baking: fermentation, kneading and shaping

3 jours - 19 heures
1 026€ HT
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La Glace dans tous ses états : technologie et applications, par Gérard Taurin, MOF – The many forms of ice cream : technology and applications with Gérard Taurin, MOF

5 jours - 35 heures
1 995€ HT
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