Pâtisserie
L’essentiel du chocolat en pâtisserie
La maîtrise du chocolat en pâtisserie
Les bûches de Noël et les entremets festifs : « Tradition et féerie avec les desserts de fin d’année »
Les gâteaux de voyage : cakes et moelleux
Pâtisseries, de la vitrine à l’assiette
Desserts à l’assiette et cafés gourmands
Buffet de traiteur sucré : pièces cocktails sucrées, petits fours, moelleux
La pâtisserie de Nicolas Boucher, Chef pâtissier de l’École Lenôtre
La pâtisserie de Christophe Renou, MOF Pâtissier
Du dessert au tea time de palace : la pâtisserie de Jérôme Chaucesse, MOF Pâtissier-confiseur
La pâtisserie Lenôtre avec Jean-Christophe Jeanson, MOF Pâtissier
Le travail du sucre d’art avec Fabien Emery, champion d’Europe de sucre d’art
La glace dans tous ses états par Gérard Taurin, MOF glacier
La glace : entremets et bûches glacés, par Gérard Taurin, MOF glacier