INTERVIEW

Après avoir travaillé dans des établissements prestigieux en Espagne, Jordi Bordas rejoint l’équipe espagnole qui remporte la Coupe du Monde de Pâtisserie en 2011. Fort de son expertise, il fonde en 2015 l’École de Pâtisserie Jordi Bordas. Passionné par l’innovation, il développe le B-concept, une méthode de formulation de recettes à partir de zéro. Aujourd’hui, il continue d’innover et de former les nouvelles générations de pâtissiers.