INTERVIEW

Originaire de Corée du Sud, Naraé Kim découvre la pâtisserie à 15 ans et nourrit très tôt le rêve de s’installer en France. Après des études en nutrition et plusieurs années passées dans les hôtels Hyatt à l’international, elle réalise son rêve, celui de rejoindre un palace parisien, et intègre en 2021 le Park Hyatt Paris-Vendôme. En 2024, elle est sacrée Pâtissière de l’année par Gault&Millau et remporte le Trophée de la Pâtisserie Fruitée, saluée pour sa pâtisserie épurée et technique.