Paul Occhipinti, Meilleur Ouvrier de France

Interview

1. Qui est Paul Occhipinti ?

Paul Occhipinti est un Chef chocolatier originaire de Sardaigne. Il obtient en 2018 le titre de Meilleur Ouvrier de France Chocolatier - Confiseur.
Arrivé en France, il étudie la pâtisserie, la chocolaterie et la glacerie. Durant sa jeunesse, Paul a pu évoluer et apprendre auprès de MOF Chocolatiers comme Christian Camprini ou encore Nicolas Cloiseau. Agé de seulement 16 ans, c’est sa rencontre avec Christian Camprini qui lui transmet la fièvre du chocolat et l’univers de l’excellence à la française.
Jeune et très talentueux, le Chef a travaillé pour le sublime hôtel Eden Roc à Antibes en tant que chef de partie. Puis c'est à l’âge de 26 ans seulement qu'il décroche son prestigieux titre de MOF.