INTERVIEW

1. Qui est Thomas Subrin

Champion de France de Boulangerie 2007, Thomas Subrin a été boulanger à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo (cuisine de Joël Robuchon), puis chef boulanger de LBP-Monaco avant de rejoindre les équipes de Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Il est arrivé en 5ème position à la Coupe du monde boulangerie en 2012 et a officiellement reçu son titre « Un des Meilleurs Ouvriers France » Boulanger en mai 2019.