La formation Les bases de la Pâtisserie de l’École Lenôtre est destinée aux adultes désireux de se former, d’approfondir leurs savoir-faire ou de se reconvertir :
- Amateurs et passionnés souhaitant réorienter leur carrière
- Jeunes professionnels
- Professionnels ayant quitté le métier pendant une période plus ou moins longue
Compte tenu de l’intensité de ce programme, il est primordial que chaque candidat soit réellement motivé par les métiers de la pâtisserie, et de la gastronomie en général.
Cette formation correspond au bloc de compétences n°2 du Titre professionnel Pâtisserie, inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles. A ce titre, il vous permet donc d’attester de toutes les compétences nécessaires à l’exercice de ce métier. (RNCP34982, publié au BO du 14/10/2020).
Découvrez-le en détails ici
L’objectif
Accéder à des connaissances professionnelles de base en pâtisserie française, en 6 semaines : l’École Lenôtre vous transmet les gestes fondamentaux et techniques essentielles.
Les points forts
- 6 semaines de formation intensive
- Classe restreinte à 12 participants
- 100% de taux de réussite
Les prérequis
Les prérequis pour être éligible à cette formation :
- Être majeur
- Avoir un niveau minimum en langue française (niveau B1)
- Avoir un socle de connaissances minimales en raisonnements de base (calculs et logique)
- Vouloir rejoindre le milieu professionnel des métiers de bouche
Yann Couvreur, parrain de la « formation certifiante Pâtisserie » :
Depuis la rentrée 2021, l’Ecole des Arts Culinaires est honorée d’avoir le chef pâtissier, Yann Couvreur comme parrain de promotion du Titre Pâtisserie !
C’est après un stage dans la pâtisserie que Yann Couvreur a le déclic et découvre le métier de pâtissier pour lequel il se passionne. Formé au cœur de restaurants et palaces étoilés de renom, il y apporte sa propre touche et invente une pâtisserie sucrée ou salée qui emprunte à la cuisine les mêmes techniques de cuisson, d’assaisonnement et de condiments en respectant scrupuleusement la saisonnalité. Le bannissement des colorants pour favoriser les produits naturels. Depuis 4 ans, le chef pâtissier s’est installé à Paris pour y faire découvrir sa vision de la pâtisserie à travers ses créations.
N’attendez-plus pour réaliser et concrétiser votre passion pour les métiers de la pâtisserie. Et rendez-vous à l’Ecole des Arts Culinaire Lenôtre !
Inscrivez-vous à cette formation unique aux côtés de chefs passionnés et vivez une expérience enrichissante à l’école des arts culinaires Lenôtre.
Modalités d’inscription
Tarif de la formation
Tarif pour 6 semaines de formation : 7 800 € H.T. (9 360 € TTC)
Compte tenu du nombre limité de places dans chaque session (12 maximum), nous vous conseillons de vous inscrire au moins 3 mois avant la date de rentrée.
Validation des acquis de l’expérience
Possibilité d’accéder à la formation par la VAE (Validation des acquis de l’expérience)
Pour accéder à notre formation en VAE, un dossier de VAE devra être complété pour attester de votre expérience en pâtisserie.
Demande d’information
L’ École Lenôtre propose une formation intensive permettant à chacun d’accéder rapidement aux métiers de la cuisine et de la pâtisserie.