![Thomas Subrin](https://www.ecole-lenotre.com/wp-content/uploads/2023/03/Sans-titre-2023-03-23T150837.653.png)
INTERVIEW
1. Qui est Thomas Subrin
Champion de France de Boulangerie 2007, Thomas Subrin a été boulanger à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo (cuisine de Joël Robuchon), puis chef boulanger de LBP-Monaco avant de rejoindre les équipes de Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Il est arrivé en 5ème position à la Coupe du monde boulangerie en 2012 et a officiellement reçu son titre « Un des Meilleurs Ouvriers France » Boulanger en mai 2019.