Inventeur de la pâtisserie moderne, Gaston Lenôtre fut un chef créatif, audacieux et visionnaire.
Un chef « né avec une toque sur la tête », en recherche permanente de perfection : choix des meilleurs ingrédients, rigueur des gestes et précisions des techniques au service du goût et du plaisir. C’est le partage de cette excellence artisanale et le désir de transmission de son savoir-faire auprès de ses collaborateurs qui sont au cœur de la création de la première école française de gastronomie en 1971.
Dépassée par sa renommée, l’École Lenôtre s’ouvre rapidement à l’international, aux professionnels du monde entier désireux de nourrir leurs projets des tours de main et des recettes de la maison Lenôtre.
Héritée de Gaston Lenôtre, la transmission est une valeur fondatrice de la Maison. Les générations de chefs se succèdent, avec toujours la même envie de défendre et de promouvoir le patrimoine français et de transmettre le savoir-faire artisanal Lenôtre avec un profond respect.
Formations certifiantes en cuisine et en pâtisserie, formation longue en boulangerie, stages de perfectionnement à destination des professionnels désireux d’optimiser leurs compétences et accompagnement sur mesure pour valoriser et pérenniser vos projets en restauration : l’école professionnelle Lenôtre met sa pédagogie et ses valeurs au service de votre ambition.