L’équipe pédagogique

Depuis 50 ans, la pédagogie de l’École de cuisine Lenôtre est fondée sur l’excellence du savoir-faire et du faire-savoir.
Les formations de cuisine que nous proposons donnent vie à vos projets et métiers par la voie pratique : les chefs et formateurs de l’Ecole Lenôtre vous transmettent les tours de main, les gestes précis, les techniques d’hier et d’aujourd’hui, la gestion du temps… En un mot, les secrets de la Maison Lenôtre et les fondamentaux de la gastronomie française !

 

Les chefs et formateurs de l’école Lenôtre

Dans notre Ecole, les cours de formation ou de perfectionnement sont dispensée par des formateurs permanents, professionnels, pédagogues et passionnés, et des grands chefs issus du monde professionnel.
Leur mission : vous transmettre les meilleurs outils pour faire de votre projet une aventure professionnelle réussie !
Les chefs et formateurs de l’Ecole Lenôtre ont donc à cœur de partager leur exigence des produits, leur attachement à l’approche artisanale et le savoir-faire de la Maison Lenôtre.
Elève ou professionnel en perfectionnement de l’Ecole Lenôtre, vous apprécierez la proximité avec ces experts passionnés et les échanges profitables auxquels elle donne lieu.
Dans notre école de cuisine gastronomique, les cours ne réunissent jamais plus de 12 élèves. Les salles sont équipées de matériel professionnel pour se roder aux techniques les plus sophistiquées.
La pédagogie de l’École Lenôtre est orientée sur la pratique. Ici,  vous apprenez en faisant : vous touchez les produits et les ingrédients, vous expérimentez les gestes, vous goûtez, ajustez, rectifiez et réalisez entièrement les recettes.

Notre équipe pédagogique :

Marianne Heiles

Alain Despinois

Stéphane Chicheri

Directeur des Opérations

Alexander Dreyer

Patrick Jeandeau

Eric Lemeunier

Fabien Emery

Guillaume Galy

Nos chefs intervenants :

Guy Krenzer

Fabrice Brunet

Jean-Christophe Jeanson

Fabrice Gendrier

Loic Antoine

Michel Roth

Serge Granger

Gérard Taurin

Gaëtan Paris

Jean-Michel Bannwart

Christophe Renou

Etienne Leroy

Thierry Bamas

Yvan Chevalier