L’équipe pédagogique de l’École Lenôtre

Depuis 45 ans, la pédagogie de l’École de cuisine Lenôtre est fondée sur l’excellence du savoir-faire et du faire-savoir.
Les formations de cuisine que nous proposons donnent vie à vos projets et métiers par la voie pratique : les chefs et professeurs de l’Ecole Lenôtre vous transmettent les tours de main, les gestes précis, les techniques d’hier et d’aujourd’hui, la gestion du temps… En un mot, les secrets de la Maison Lenôtre et les fondamentaux de la gastronomie française !

 

Les chefs et formateurs de l’école Lenôtre

Au sein de notre école, les formations en pâtisserie et cuisine sont dispensées par plusieurs Meilleurs Ouvriers de France, des formateurs permanents et associés d’écoles partenaires et des grands chefs issus du monde professionnel.
Leur mission : vous transmettre les meilleurs outils pour faire de votre projet une aventure professionnelle réussie !
Les chefs et formateurs de l’Ecole Lenôtre ont donc à cœur de partager leur exigence des produits, leur attachement à l’approche artisanale et le savoir-faire de la Maison Lenôtre.
Elève de l’École Lenôtre, vous apprécierez la proximité avec ces experts passionnés et les échanges profitables auxquels elle donne lieu.
Dans notre école de cuisine gastronomique, les cours ne réunissent jamais plus de 12 élèves. Les salles sont équipées de matériel professionnel pour se roder aux techniques les plus sophistiquées.
La pédagogie de l’École Lenôtre est orientée sur la pratique. Ici, vous apprenez en faisant : vous touchez les produits et les ingrédients, vous expérimentez les gestes et réalisez entièrement les recettes. L’apprentissage du savoir-faire de la Maison Lenôtre est prolongé par celui du faire-savoir. Marketing, finances, histoire de la gastronomie, gestion, ressources humaines, design sont en effet également essentiels au bon développement de votre projet professionnel.

Notre équipe pédagogique :

Stéphane Chicheri

Directeur des Opérations

Pierre Prevost

Geoffroy Cleret

Alexander Dreyer

Patrick Jeandeau

Eric Lemeunier

Nicolas Boucher

Guillaume Galy

Sylvain Muylaert

Patrick Huon

Matthieu Janiec

Nos chefs intervenants :

Guy Krenzer

Fabrice Brunet

Jean Christophe Jeanson

Olivier Poussier

Fabien Emery

Fabrice Gendrier

Loic Antoine

Michel Roth

Serge Granger

Gérard Taurin

Gaëtan Paris

Jean Michel Bannwart

Christophe Renou

Etienne Leroy

Thierry Bamas

Jérôme Chaucesse

Yvan Chevalier

Christophe Rhedon