Nos actualités

avril 2023

Notre nouveau compte Instagram @ecolelenotre

Vivez au rythme de l’école ! Embarquez avec nos chefs, nos étudiants, nos équipes dans l’univers d’une école professionnelle où le goût de la transmission fait partie intégrante de notre philosophie.

Stages de perfectionnement, actualités, Lives, recettes, Masterclass de chefs titrés… au travers de ce compte, découvrez l’effervescence qui règne au sein de l’école Lenôtre !

Bienvenue à l’@ecolelenotre !

décembre 2022

Rencontrez-nous au SIRHA !

Notre équipe vous donne rendez-vous du jeudi 19 au lundi 23 janvier au SIRHA de Lyon.
Au programme : des échanges sur toutes nos formations, des démonstrations et des rencontres avec nos chefs-formateurs !

septembre 2022

Retour sur l’examen Un des Meilleurs Ouvriers de France

Pour cette épreuve, 28 candidats, virtuoses de la pâtisserie, ont créé des pièces d’exception en travaillant le sucre et le chocolat. Dans les différents espaces de l’école des Arts Culinaires Lenôtre, les candidats ont dressé un buffet en lien avec un thème libre… Retrouvez en image la promotion du Meilleur Ouvrier de France 2022 : qui succédera la promotion MOF 2021 ? la réponse dans quelques semaines…

juin 2022

Nos élèves cultivent un potager en bioponie sur le toit de l’École

Les élèves de l’École découvrent sous un nouvel angle les légumes, les aromates et les fleurs qu’ils cuisinent au quotidien ! Il y a quelques jours, ils plantaient de nouvelles pousses de basilic, de shiso pourpre, de bourrache, de poivrons ou encore de chou kale. Respectueuse de l’environnement, la culture en bioponie, ou en hydroponie organique, consiste à cultiver des plantes hors-sol de façon biologique, avec des fertilisants organiques. Installé sur le toit de l’école Lenôtre, ce potager en bioponie offre aux étudiants une approche ludique des produits qu’ils retrouvent en cuisine tout en restant respectueux de l’environnement.

mai 2022

Recette de Chef : la fougasse, par Gauthier Denis !

Le Chef Gauthier Denis, à la tête du pôle Boulangerie de l’école Lenôtre, vous dévoile tous les secrets pour réussir votre fougasse dans le replay d’un Live inédit. Reproduisez la recette de cet incontournable des apéritifs d’été pas à pas en suivant les conseils du Chef !

avril 2022

Une rencontre unique avec Yann Couvreur

Le Chef Yann Couvreur, parrain du Titre Pâtissier cette année, était de passage à l’école Lenôtre, il y a quelques jours. Une rencontre marquante pour nos étudiants, qui ont eu l’opportunité de lui poser toutes leurs questions sur son parcours et son approche de la pâtisserie.

Vous aussi, partagez des moments privilégiés avec de grands Chefs en intégrant nos prochaines promotions : les inscriptions en pâtisserie, cuisine et boulangerie sont ouvertes pour la rentrée de septembre 2022 !

janvier 2022

Une formation à l’autre bout du monde !

C’est au mois de janvier que le Chef formateur César Augustyniak s’est envolé pour 12 semaines consécutives à destination de la Chine. Au programme : Découverte et appropriation des classiques de la pâtisserie et la viennoiserie française.