Notre école Lenôtre Quai Henri IV est ouverte, dans le respect le plus strict des mesures d'hygiène et de sécurité

< RETOUR

OBJECTIFS

Revoir les techniques de bases du travail du chocolat pour la réalisation de bonbons et savoir réaliser des moulages pour créer de petites pièces commerciales

CONTENU

Revoir les techniques de base pour le travail du chocolat (masses de base, confection des intérieurs, trempage) 

Réaliser d'une gamme de bonbons de chocolat 

Voir ou revoir les techniques de réalisation de formes moulées

Maitriser les règles d'assemblage de moulages pour créer de petites pièces commerciales sur le thème de Noël et de la Fin de l’Année

Assurer la finition et la décoration des pièces et des bonbons en respectant le thème

5 jours - 35 heures
1 995€ HT
Ecole Lenôtre Rungis
Choisir la date du stage :
AJOUTER A MA SÉLECTION