Notre école Lenôtre Quai Henri IV est ouverte, dans le respect le plus strict des mesures d'hygiène et de sécurité

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OBJECTIFS

 Apprendre à préparer, cuisinier et présenter un brunch complet, salé et sucré

CONTENU

Savoir organiser sa mise en place pour gagner en temps et en efficacité

Gérer les préparations de bases et savoir cuisiner les différentes recettes dans le respect des produits utilisés

Connaître la répartition salée/sucrée pour proposer un éventail équilibré de recettes reflétant l'esprit brunch

Concevoir une gamme de produits faciles à renouveler pour avoir un buffet toujours garni

Mettre en valeur les recettes sur le buffet en respectant le sens de service

Respecter les normes d'hygiène et porter attention au maintien en température sans altérer les plats pendant l'exposition

3 jours - 19 heures
1 045€ HT
Ecole Lenôtre Plaisir
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