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Cakes et moelleux – expertise (16h)

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OBJECTIFS

Savoir réaliser une gamme de cakes et moelleux éveillant la gourmandise par leurs compositions, leurs finitions et présentations haut de gamme.


Learn to craft a selection of cakes and mini moist cakes to entice consumers through their unique composition, finish and upscale presentation.


CONTENU

-Connaître les matières premières, les associations de saveurs et de textures.
-Maîtriser les cuissons.
-Savoir travailler les finitions pour une présentation pâtissière haut de gamme.


-Gain command of raw materials, as well as flavor & texture blends.
-Acquire baking skills.
-Learn to add finish for an upscale pastry presentation. 

2 jours - 16 heures
864€ HT
Ecole Lenôtre
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