OBJECTIFS & CONTENU

Savoir réaliser une Tropézienne et une brioche pralines roses aux côtés de l'un de nos chefs pâtissiers.

Accueil des participants.

Explication du déroulé, des recettes et des matières premières utilisées.

Mise en oeuvre des recettes de biscuit et de crème.

Montage de la tropézienne et suggestion de finition et présentation.

Confection de la brioche pralines roses et cuisson.

 

 

Tarif : 204 € TTC

Déroulé de la formation

Les fiches recettes sont fournies à chaque participants.
Durant l'atelier, le formateur explique et montre la progression.
Il porte attention à la bonne intégration des savoirs et techniques pendant la mise en œuvre des recettes par les participants, rectifiant si nécessaires les gestes et comportements.

Accessibilité : nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap ou rencontrant des problèmes de santé. Nous vous encourageons à le mentionner lors de votre demande d'inscription afin de bénéficier d'un accompagnement par notre référent handicap et d'étudier les éventuels aménagements nécessaires pour que votre séjour se déroule dans les meilleures conditions.

Encadrement et environnement : salle équipée de matériel et matières premières. L'atelier est animé par un formateur expérimenté de l’école Lenôtre.