Cuisine, du marché de Rungis à la dégustation : menu énergie – Cooking: from Rungis market to tasting: energy menu

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OBJECTIFS

Découvrir le Marché d'Intérêt National de Rungis (MIN) et cuisiner des produits de saison

CONTENU

Visite du MIN de Rungis et rencontre avec les fournisseurs
Choix des ingrédients en fonction du thème et de la saison
Préparation des produits et confection des recettes
Dégustation et analyses des plats réalisés, découverte d'un vin Signature

Déroulé de la formation
6h00 : accueil devant l'école Lenôtre
6h30 : visite du marché de Rungis (transport assuré par nos soins)
8h00 : retour à l'école Lenôtre pour un encas
8h30 : cours de cuisine avec au menu "Céréales comme un taboulé", "Bar, sauce orange-gingembre et mousseline carottes-agrumes" et "Fraises glacées à l'eau de rhubarbe"
12h30 : déjeuner - débat
15h00 : fin de la formation

1 jours - 7 heures
330€ HT
Ecole Lenôtre
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