Notre école Lenôtre Quai Henri IV est ouverte, dans le respect le plus strict des mesures d'hygiène et de sécurité

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OBJECTIFS

(Re)voir les bases de la Charcuterie, renouveler les présentations et favoriser la créativité

CONTENU

Désossage, mise au sel, montages et cuissons

Réalisation de produits traditionnels de charcuterie

Méthodologie de production

Hygiène et approche de législation

Applications pour la restauration

Présentation et mise en valeur des réalisations

5 jours - 35 heures
2 100€ HT
Ecole Lenôtre Plaisir
Ecole Lenôtre Rungis
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