Au vu des annonces gouvernementales, nous vous informons que les cours amateurs à l’Ecole Lenôtre Quai Henri IV sont provisoirement suspendus.

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OBJECTIFS

Savoir cuisinier des produits de saison en partageant les techniques de 2 Chefs d'exception.

Learn to cook seasonal products by exploring the techniques of two first-class chefs.

 

CONTENU

-Cuisiner pour réaliser les recettes d'entrées et de plats principaux en maîtrisant les cuissons et les assaisonnements.
-Prendre conscience de l'importance du respect des fiches techniques pour la mise en œuvre des recettes afin d'assurer une qualité constante et contrôlée.
-Présentation et mise en valeur des plats (à partager ou individuels) : susciter l'envie par un service créatif, innovant et inédit.
-Apprendre à "raconter" la recette au client lors du service.
-Partager la vision actuelle de la Cuisine avec 2 Chefs créatifs et complices dans la gourmandise.


-Prepare recipes for starters and main dishes using skillful cooking and seasoning techniques.
-Understand the importance of technical specifications relating to recipe production in order to guarantee controlled, consistent quality.
-Presentation and adding value to dishes (for sharing or single servings): entice with a creative, innovative and unique service.
-Learn to tell the recipe’s “story” when serving customers.
-Share today’s vision for cuisine with two innovative Chefs in collusion to create great tasting food.

5 jours - 35 heures
2 100€ HT
Ecole Lenôtre Rungis
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