Notre école Lenôtre Quai Henri IV est ouverte, dans le respect le plus strict des mesures d'hygiène et de sécurité

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OBJECTIFS

Connaître les viandes et les volailles afin de les cuisiner dans le respect de leurs spécificités et d'y associer les garnitures adaptées

CONTENU

Connaître les différentes viandes et volailles et savoir choisir les morceaux

Savoir découper les pièces et morceaux en fonction des recettes

Choisir les assaisonnements appropriés

Maîtriser les cuissons et mettre en œuvre les recettes

Associer les produits, les garnitures, les présenter et les décorer

2 jours - 16 heures
880€ HT
Ecole Lenôtre Plaisir
Ecole Lenôtre Rungis
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