Notre école Lenôtre Quai Henri IV est ouverte, dans le respect le plus strict des mesures d'hygiène et de sécurité

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OBJECTIFS

(re)Découvrir les nouvelles techniques de pétrissage et de fermentation afin d'adapter la tradition au goût du jour

CONTENU

Contrôle des principes de fermentation et de leurs application

Maîtrise des gestes de base de pétrissage, découpe, façonnage

Découverte des différents mélanges et des associations de parfums et de textures

Prise de conscience de l'importance des cuissons et de leur maîtrise

3 jours - 24 heures
1 368€ HT
Ecole Lenôtre Rungis
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