Notre école Lenôtre Quai Henri IV est ouverte, dans le respect le plus strict des mesures d'hygiène et de sécurité

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OBJECTIFS

Connaître et savoir appliquer les techniques de travail du sucre pour pouvoir réaliser des pièces de décor commerciales

CONTENU

Connaître les différentes cuissons du sucre et ses préparations en fonction des textures à obtenir

Maîtriser les techniques de travail du sucre : coulé, moulé, tiré, soufflé, bullé, … 

Savoir utiliser le matériel adéquat et spécifique  en appliquant les règles de sécurité individuelles et collectives

Pouvoir effectuer des sujets simples et commerciaux en respectant les règles d'harmonie et de montage  

5 jours - 35 heures
1 995€ HT
Ecole Lenôtre Rungis
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