Au vu des annonces gouvernementales, nous vous informons que les cours amateurs à l’Ecole Lenôtre Quai Henri IV sont provisoirement suspendus.

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OBJECTIFS

Maîtriser les techniques de travail du chocolat et de la confiserie pour réaliser une gamme variée et attrayante.

Master chocolatier and candy-making techniques to craft a varied, attractive selection.

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CONTENU

-Acquisition et maîtrise des techniques pour le travail du chocolat.
-Acquisition et maîtrise des techniques pour le travail de la confiserie.
-Elaboration d’une gamme de chocolats (pralinés, bonbons, barres snacking gourmandes).
-Elaboration d’une gamme de confiserie (caramels, guimauve, pâte d'amande, nougat, rocs, fourrés au fruits).


-Acquire and master chocolatier techniques.
-Acquire and master confectionery techniques.
-Craft a selection of chocolates (pralines, chocolates, gourmet snack bars).
-Craft a selection of candies (caramels, marshmallows, almond paste, nougat, rock candy, fruit-filled candy).

5 jours - 35 heures
1 995€ HT
Ecole Lenôtre Rungis
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