Cakes et moelleux – expertise

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OBJECTIFS

Savoir réaliser une gamme de cakes et moelleux éveillant la gourmandise par leurs compositions, leurs finitions et présentations haut de gamme

CONTENU

Savoir réaliser les bases de pâtes et les différents appareils

Connaître les matières premières, les associations de saveurs et de textures

Maîtriser les cuissons

Savoir travailler les finitions pour une présentation pâtissière haut de gamme

3 jours - 19 heures
1 026€ HT
Ecole Lenôtre Plaisir
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