Cakes et moelleux – les essentiels

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OBJECTIFS

Savoir réaliser une gamme de pâtisseries gourmandes 

CONTENU

Savoir réaliser les bases de pâtes et les différents appareils

Maîtriser les matières premières, les associations de saveurs et de textures

Connaître et maîtriser les techniques de finition et la cuisson des différentes recettes

2 jours - 16 heures
864€ HT
Ecole Lenôtre Plaisir
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