Traiteur : pièces cocktails salées et plats pour buffets

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OBJECTIFS

Savoir proposer et réaliser une gamme de produits pour composer et animer un buffet traiteur salé

CONTENU

Savoir s’organiser autour de préparations de base de qualité pour les décliner en pièces cocktails, canapés, brochettes, …

Pouvoir travailler le végétal, le poisson, la viandes, les terrines, les salades composées, …

Savoir réaliser des plats traiteur pour proposer des stands animations lors des réceptions

Connaître les techniques pour des finitions et des décorations de qualité pour des présentations haut de gamme mettant en valeur les produits et le buffet

5 jours - 35 heures
1 925€ HT
Ecole Lenôtre Plaisir
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