Au vu des annonces gouvernementales, nous vous informons que les cours amateurs à l’Ecole Lenôtre Quai Henri IV sont provisoirement suspendus.

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OBJECTIFS

Revoir les techniques de bases du travail du chocolat pour la réalisation de bonbons et savoir réaliser des moulages pour créer de petites pièces commerciales.


Review fundamental chocolatier techniques to create chocolates and acquire molding skills for small holiday creations. 

CONTENU

-Revoir les techniques de base pour le travail du chocolat (masses de base, confection des intérieurs, trempage).
-Réaliser d'une gamme de bonbons de chocolat.
-Voir ou revoir les techniques de réalisation de formes moulées.
-Maitriser les règles d'assemblage de moulages pour créer de petites pièces commerciales sur le thème de Pâques et du printemps.
-Assurer la finition et la décoration des pièces et des bonbons en respectant le thème.


-Review fundamental chocolatier techniques (crafting chocolate mass bases and centers, dipping).
-Craft a selection of chocolates.
-Learn/Review chocolate molding.
-Become skillful in the art of assembling molds to create small Easter and springtime chocolates.
-Add finish and decor to pieces and chocolates based on the holiday theme.
 

5 jours - 35 heures
1 995€ HT
Ecole Lenôtre Plaisir
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