Le Chocolat Cacao Barry : Moulages, Tablettes, Entremets/Bûches

  • Stage de perfectionnement - Le Chocolat Cacao Barry

    Photo non contractuelle.

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OBJECTIFS

Stage à 4 mains pour travailler le chocolat et réaliser des produits autour du thème de Noël et de la Fin d'année.

CONTENU

Jour 1 : 
Présentation du cours, participants et intervenants 
Matin Pâtisserie : 2 Produits (2 bûches du catalogue Cacao Barry ou 1 Bûche et un entremets finition St Sylvestre)
Après-midi :
 Chocolaterie: 2 tablettes fourrées + 3 tablettes créatives + Moulage pour 3 montages de Noël (Bonbonnière et centre de table)

Jour 2 :
Matin : Pâtisserie: finitions des produits de la veille
Après-midi : Chocolaterie: Pâte à tartiner + Sucettes + montage des bonbonnières
Clôture de la formation

2 jours - 16 heures
Formation non programmée