La Pâtisserie Lenôtre de Jean-Christophe Jeanson, MOF

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OBJECTIFS

Partager les techniques d’un Chef Meilleur Ouvrier de France et Chef de la Pâtisserie Lenôtre pour savoir les réaliser et proposer une gamme d’exception


CONTENU

Réalisations de recettes présentées lors du dernier Concours d'un des Meilleurs Ouvriers de France (Entremets, petits gâteaux, viennoiserie, moelleux)

Découvrir différentes techniques de réalisation de pâtisseries de boutique, de buffet et savoir proposer des animations

Savoir organiser sa réflexion pour la création d’une pâtisserie élaborée et mettre en œuvre son idée

5 jours - 35 heures
1 995€ HT
Ecole Lenôtre Plaisir
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