AccueilAteliersLa Confiserie – The ConfectioneryConfiserie : Bonbon, caramel, nougat, guimauve, confiture, pâte de fruit, pâte à tartiner,… – Confectionery : Sweets, caramel, nougat, marshmallow, jam, fruit pasta, …
Retour

Confiserie : Bonbon, caramel, nougat, guimauve, confiture, pâte de fruit, pâte à tartiner,… – Confectionery : Sweets, caramel, nougat, marshmallow, jam, fruit pasta, …

OBJECTIFS & CONTENU

Déroulé de la formation

Lieu
Durée du cours
0 jours - heures
Formation non programmée

__,_ HT / __,_ TTC
Nos formations
Ces formations peuvent aussi vous intéresser

.Cuisine du marché de Rungis à la dégustation : menu Végétalien - Cooking from Rungis market to table : Vegetarian menu

Découvrir le Marché d'Intérêt National de Rungis (MIN) et cuisiner des produits de saison.

 

*pour les personnes ayant déjà visiter le MIN de Rungis, l’objectif est de cuisiner des produits de saison

1 jours - 7 heures
Prochaine session le 17 avr. 2026

En savoir plus

Techniques de pochage avec Yohann Caron, Chef Exécutif Monde du groupe Cedric Grolet - Piping techniques, with Yohann Caron, Executive Chef Worldwide at Cedric Grolet Group

Apprendre à maîtriser les techniques de pochage en pâtisserie pour créer des desserts visuellement impactants et techniquement parfaits, tout en s’inspirant des approches innovantes et esthétiques de la Maison Cedric Grolet.
 
3 jours - 24 heures
Prochaine session le 25 nov. 2025

En savoir plus

La Boulangerie : fermentation, pétrissage et façonnage – Baking: fermentation, kneading and shaping

(re)Découvrir les nouvelles techniques de pétrissage et de fermentation afin d'adapter la tradition au goût du jour.  

2 jours - 16 heures
Prochaine session le 9 févr. 2026

En savoir plus
Newsletter
Actualités, réalisations, nouveautés... Inscrivez-vous à notre newsletter pour rester informé.
En souscrivant à notre Newsletter, vous acceptez de recevoir les communications, promotions et actualités de la part de la Maison Lenôtre. Vous pourrez à tout moment vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la Neswletter. Pour plus d’information, veuillez consulter notre politique de confidentialité.